Søtpotetsuppe

En sunn og digg suppe som er rask å lage!

INGREDIENSER

Nok til ca. 6-8 porsjoner

  • 300g Søtpotet
  • 300g Hvite bønner 
  • 250g Gulløk
  • 10g Gurkemeie (frisk)
  • 4l Vann
  • 20g Sitronjuice
  • 10g Salt
  • 3g Cayennepepper
  • 15g Hvitløksolje
  • (1/2 ss Fungi)

SLIK GJØR DU

1. Hvit bønner bløtlegges dagen før.

2. Koke søtpotet, hvite bønner,løk, gurkemeie i 3 liter vann.

3. Koke ned till ca helften mellom1,7-1,9kg.

4. Mikse suppen helt slett i en mikser/blender (ev. stavmikser).

5. Smake til suppen med sitron, salt, hvitløksolje, cayennepepper og ev lite fungi.

Detta är en soppa som är enkel att laga och man kan med fördel laga en stor laddning och frysa in.

På Restaurang Trio serverade vi soppan med tunt hyvlad brokkoli som var lätt kokt, rostade pumpafrön, grönkåls chips, chili olja och rostade cashewnötter.

Soppa är fin som bas och du kan tillsätta vad du önskar av grönsaker, linser är väldigt gott också och gör rätten lite matigare.

Originalet innehöll inte fungi men den passar perfekt in. Om du vill ha soppan syrligare, saltare eller mer spicy smaka dig fram så du får soppan som du önskar den.

 

No Comments

Post A Comment

Ønsker du hemmeligheten
til god mat?

X