Hvordan koke perfekt ris

Følg våre super enkle steg for perfekt ris hver eneste gang.

INGREDIENSER

Ca 2 personer

  • ca 100g  ris
  • ca 200g  vann
  • ca ½ tsk  salt

SLIK GJØR DU

1. Skyll risen først i rikelig med kaldt vann. Da vasker du den ren og fjerner noe av stivelsen så den blir mindre klebrig. Dette er ikke et måste men en fordel.


2. Finn en gryte med stor og solid bunn Ha i risen og dobbelt så mye kaldt vann og ca 1/2 tsk salt.


3.
Dekk med et lokk og la koke opp. Skru varmen helt ned på det laveste (eller steng av varmen helt), behold lokket på og la risen trekke til seg vannet. Etter 10-15 minutter åpner du lokket og sjekker om alt vannet er trukket inn i risen.


4. 
Er det noe vann igjen i gryta, la risen trekke etter med lokk på, ettervarmen og dampen i gryten gjør at risen blir klar. Det kan skje at risen nederst vil være litt bedre kokt enn den øverste. Rør derfor forsiktig i risen med en slikkepott og sett tilbake lokket så att riset trekker ferdig og blir jevnt tillaget under lokket.

Det viktigaste när man kokar ris är att man inte kokar den för hårt och inte rör i kastrullen under tillagningen.

Personligen tycker jag det är väldigt smidigt med en riskokare den gör jobbet åt dig och man slipper passa på den.

Vid kokning i riskokare brukar jag ta samma mängd ris som vatten ev lite mindre vatten än ris när jag kokar sushiris tex. 1 kg ris och 950 g vatten men går fint med 50/50 vatten ris också.

Ett tips när man kokar “vanligt” långkornigt ris är att man kan göra det lite mer spännande genom att tillsätta kryddor vid kokning tex. curry eller gurkmeja för gult ris, eller paprikapulver för ett rödaktigt ris. Förutom en delikat färg tillför kryddorna såklart god smak och bra näringsämnen. Här är de bara att testa sig fram. tips på andra smaker kan vara, kanel, stjärnanis, nejlika, citron/apelsin/lime skal, allt av färska örter osv.

Näringsmässigt är de såklart bättre med fullkornsris eller svart ris men det gäller faktiskt det samma för ris som för potatis om du kokar ris tillsammans med en liten mängd kokosolja och sedan kyler ner riset, så halveras kalorierna som kroppen kan ta upp från riset. Effekten kvarstår även om du värmer på riset igen innan du äter det.

Varför är det så? Svaret är resistent stärkelse, processen ovan ökar koncentrationen av just resistent stärkelse som inte kan brytas ner av kroppen och passerar genom kroppen utan att kalorierna tas upp.

Du vil også like disse oppskriftene
No Comments

Post A Comment

Ønsker du hemmeligheten
til god mat?

X