Parmesan chips

När tiden tillåter så tycker jag om att experimentera med nya smaker, texturer och säsongens råvaror. I dag har jag lagat ett chips på parmesan som kan vara ett fint tillbehör till en finare måltid eller som en garnering till en förrätt eller varför inte som ett gott snack.  

Man river parmesanen med ett fint rivjärn och placerar den på ett bakpapper i en liten avlång “hög” som jag så toppas med fungiglaserad gårdsgris i små bitar, torkade gröna och svarta oliver, tomatpulver och finhackad basilika. Så torkar jag chipsen i ugnen.

Kombinationen av råvaror ger chipset en liknande smakbild som en pizza och är super porös och luftigt i texturen.

Så enkelt kan man producera coola og smakfulla snacks eller tillbehör. Husk att mat är skoj och att testa dig fram på köket – da blir det gött 🙂

No Comments

Post A Comment

Ønsker du hemmeligheten
til god mat?

X