HJEMMELAGET MAJONES

majo2.jpg
blog_template6.jpg

INGREDIENSER

Nok til ca. 4 personer

  • 2 stk Eggeplommer

  • 1 ss Sitronsaft eller hvitvinseddik

  • 1-2 ts Dijonsennep

  • 5 dl nøytral matolje, for eksempel solsikkeolje, rapsolje eller annen

  • 1/2 tsk salt

  • 1/2 tsk pepper (hvit, sort eller chili)

SLIK GJØR DU

1. Først, visp eggeplommene dine i en bolle med salt, sennep og sitronsaft eller hvitvinseddik.

2. Så, hell forsiktig i olje samtidig som du fortsetter å vispe. Fortsett å tilsett olje, helt til oljen har “bundet seg” med eggeplommene.

3.Deretter, når både olje, egg og krydder har bundet seg til en jevn og tykk masse, smak til med litt pepper og evt. litt ekstra salt.

Ferdig majones bør gjerne være så tykk at den holder fasongen, hvis du tar en full teskje og ser at alt holder seg på skjeen.


Fungikokken deler med seg av sine beste tips og triks

Fungikokken deler med seg av sine beste tips og triks

Alla råvarorna bör vara rumstempererat när du börjar så att oljan och äggen inte skiljer sig.

Använd gärna en bolle med rund botten som inte är för stor och gärna en ballongvisp. Placera bollen på en våt klut så att den står stabilt medans du tillsätter oljan. Om du tillsätter oljan för snabbt kan det leda till att den skiljer sig, detta gäller speciellt i starten av processen.

Personligen tycker jag det är godt med lite mer dijonsenap än det vanligtvis är i en klassisk majonnäs, så detta receptet innehåller mer senap än vanligt, men det blir mycket godare också 🙂

När du väl har lagat din majonäs kan du bygga på den i all oändlighet med nya smaker. Min favorit är såklart Fungi majonäsen. Testa dig fram!