FUNGISUPPA – KREMET SOPPSUPPE

fungisuppen12.jpg

INGREDIENSER

Nok til ca. 4 personer

  • 4 stk eller ca 100 gram med sjampinjong

  • ½ stk gul løk

  • 2 ss nøytral matolje, for eksempel solsikkeolje, rapsolje eller annen

  • 1-2 tsk salt

  • 1-2 tsk sort pepper

  • 400 g kokosmelk – eller – fløte hvis det ønskes

  • 400 g vann

  • 1-3 tsk fungi

SLIK GJØR DU

1. Først, skjær opp den halve løken i biter og sjampinjongen i skiver

2. Stek sjampinjongen og løken i olje til den får en gyllen farge i en stekepanne så flyttes innholdet over i en kjele

3. Deretter, tilsett kokosmelk og vann

4. La så kjelen koke opp og miks lett med en stavmikser for en smooth konsistens og med litt skum på toppen

5. Smak til slutt til suppen med litt salt, pepper og selvfølgelig fungi etter behag.


Fungikokken deler med seg av sine beste tips og triks

Fungikokken deler med seg av sine beste tips og triks

Detta är en supergod soppa som passar till både fest och vardag.

Soppan är också fri från samtliga allergener som t.ex. laktos och gluten, men om du tycker att det blir godare med fløte så kan du bara köra på med det. Testa dig fram 

Smaka slutligen till soppan med salt peppar och fungi efter egen smak. Personligen brukar jag ta i mindre salt och hellre öka fungi mängden, då blir soppan extra god.

Om du önskar, så kan den här soppan fort bli en supergod soppsaus. Koka då ihop soppan så den tjocknar till och blir kraftigare i smaken eller red av soppan med lite maizena och smaka till den med lite extra salt, peppar och fungi.

Generellt kan stort sett alla soppor bli till en sås. En soppa är generellt mildare i smaken för att man normalt serverar från 2-3 dl per person, medans en sås bör vara kraftigare och fylligare för att den servas alltid ihop med någon form för kolhydrat, grönsak eller protein som ihop mildrar den kraftiga smaken på såsen. Testa dig fram och ha skoj!