Stekt gravet laks med dillstuet potet

En svensk klassiker «halstrad gravad laks med dillstuvad potatis»

INGREDIENSER

Nok til ca. 4 porsjoner

SLIK GJØR DU

1. Koke potet (tips her) eller ta ferdig koket potet fra en tidligere måltid.

2. Koke så fløte sausen etter oppskrift her eller lage en klassisk bechamelsaus hvis du foredrar det. Tilsett lite frisk grov hakket dill og lit sitron saft.

3. Dela potet i grove biter og varm så opp poteten i fløte sausen / bechamelsausen.

4. Ta så en hel bit ferdig gravet laks (oppskrift her) og skjær den i ca 2cm brede skiver.

5. Stek laks skivene raskt i en tørr varm stekepanne uten noe fett, dem skal ha en «rå» kjerne.

6. Servere den stekte laksen på toppen av den varme kremete poteten, toppe det hela med grov hakket dill, lite frisk sitron juice og noe dråper fungi.

Här har vi en riktig svensk klassiker som är en av mina favoriter från den svenska husmanskosten.

Om man har färdig gravad lax och färdig koket potatis från en tidigare måltid är detta något av dom snabbaste maträtter man kan laga. Gör du i tillägg min super enkla gräddsås (recept här) så har du en varm lunch eller middag på rekord tid.

Ett tips är att man kan servera några extra citronklyftor på sidan så att man själv kan avgöra hur syrligt man vill ha det, själv älskar jag citron så måste alltid ha lite extra till den här rätten.

Ett annat tips som inte tillhör original receptet är att droppa några droppar fungi över laksen vid servering, det tilsetter lite extra smak och harmonierar fint med resten av maträtten.

Ett tredje tips som inte är klassiskt men väldigt gott är att riva lite färsk pepparrot över anrättningen, pepprigheten/stinget från pepparroten tillför det lilla extra och är sjukt gott tycker jag.

 

Tags:
No Comments

Post A Comment

Ønsker du hemmeligheten
til god mat?

X